ELLE a'table

 アシェット婦人画報社／旅＆グルメ情報誌

目次

【SPECIAL】Tour Gourmande de France　食いしん坊のツール・ド・フランス

並木麻輝子さんがナビゲート　フランスの田舎はおいしいものパラダイス

並木麻輝子さんのおみやげレシピ　ノルマンディー、ブルターニュ…、素朴で温かな北の味

｢シェ・トモ｣市川シェフ直伝　フランスの異国、バスクのエキゾティック料理

｢コム・ダビチュード｣釜谷シェフが教える　素朴で優しいアルザス地方の豊かな食卓

｢ラ・グラップ｣の加藤シェフに習う　地中海と山の恵みがたっぷりのラングドック・ルシヨン地方の“普段着料理”

｢シエル ドゥ リヨン｣村上シェフ、思い出の味　古き良き伝統を継ぐブション・リヨネの懐かしいレシピ

SHOPPING　フランス地方料理こだわりグッズ

TRAVEL IN BOURGOGNE　食とワインをめぐる旅〜ブルゴーニュ編　大地と人が造る生命の滴　銘醸の地に学ぶ、ワインの喜び

DEAR READERS

WHAT'S HOT

料理家の、料理をめぐるストーリー(2)　上野万梨子さん／フランス料理研究家

モンサンクレール 辻口さんの和スウィーツ　清見オレンジのジュレとコンポート

分とく山　野崎さんの和食の教室　●季節を語る野菜｢白菜｣

THE PARTY WATCHING

PORTRAIT　神田真吾さん／オーストリア国家公認キュッヘンマイスター

FOOD PARADISE　｢銀座三越｣

アクアパッツァ 日高良実さんのシーフード・カレンダー14　真っ赤な体につぶらな瞳　味もキュートな金目鯛

シェフに習う包丁使い　Part.３ 日高良実さん　豪快に、繊細に、切れる包丁が味を決める！

料理業界人フードバトル　30分で作る｢餃子｣

ソースがあればこんなに簡単！　ピエトロ風、中国家庭料理

春のキャベツをほおばろう

『WMF パーフェクトプラス圧力鍋』で野菜たっぷりベトナムごはん

MUSIC ON THE TABLE

こだわりと伝統がつまったヨーロッパの食材で“本物”を味わおう！

BOOKS FOR COOKS

坂井典夫流、南国フルーツのアジアンレシピ

FOODIE'S NEWS　｢チョコレート・テイスティング｣のすすめ

ヘーゼルナッツ＆チョコレートのお菓子

休日の午後に楽しみたいAFTERNOON TEA

ル・コルドン・ブルーの卒業生が語る夢をかなえる秘訣〈第５回〉津田陽子さん

４人の料理家が注目の４タイプを推薦　機能で選ぶオーブンガイド

INFORMATION

FROM ONLINE

読者プレゼント＆アンケート

LOCAL HANGOUTS　あの人の行きつけレストラン(19)