食彩浪漫

 NHK出版／旅＆グルメ情報誌

目次

【今月のTV】
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６日(土)　夢を支えたふるさとの味　演歌歌手 北山たけし　料理人 甲斐田直美・今住栄二

13日(土)　エスニック料理は幸せの香り　女優 酒井美紀　料理人 朝田則子

20日(土)　ジャズこそクックだ！　ジャズピアニスト 山下洋輔　料理人 岡淳朗

【特集】ニッポンの酒万歳　日本酒＆日本のワイン　とびきり美味なニッポンのお酒と、簡単でおいしい酒肴が盛りだくさん。

［ケの日の酒、ハレの日の酒］極上の酒を探る
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・〈毎日飲みたいケの酒〉軽やかタイプ／バランスタイプ／ふくよかタイプ

・５分でできる アイデアおつまみ５品　かきのみそグラタン／豚バラ肉の純米酒鍋 他

・〈特別の日に楽しみたい ハレの酒〉

・日本酒のおいしい温度を知る

〈居酒屋の酒の肴〉酒盗風味の青菜炒め／帆立てのわさびあえ 他

［日本のワイン］
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・〈デイリーに楽しむ日本のワイン〉白ワイン／赤ワイン　日本のスペシャルワイン　完成度高し！ 日本のスパークリング

［ワインバーのおつまみ］さばとトマトのカルパッチョ／黒サラダ 他

日本酒・ワイン・おつまみ 問い合わせリスト

実験くんが行く　「ボルドー・ブレンド」をやってみました

巻頭インタビュー　北山たけし
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【この土地、この旨いもん！】イタリア
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・旅して味わう パルマのチーズと生ハム

・取り寄せて味わう イタリアの旨いもん　バルサミコ酢／ダイストマト／エクストラバージンオリーブ油／シチリア蜂蜜・オレンジ／アンチョビペースト／パスタ／ツナオイル漬け

【オーボンヴュータン河田勝彦の100年つくり続けたいフランス菓子】アントナン・カレームのシャルロット
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【十二月の器づかい】酒器

【にっぽんの珍味】数の子

【料理の教科書 中国料理編】焼き物　河合鉱造・西浜康之・堀内眞二　チャーシュー　帆立てのグラタン、ポルトガルソース

【今宵の三品】子羊のロースト 瞬間くん製　じゃがいものグラタン／かきとかぶのスープ仕立て

【ほろ酔い指南】自然派ワイン

【食彩美術館】「宿屋の前の旅人たち」イサーク・ファン・オスターデ　磯辺勝

【食彩倶楽部】

・この店、いい味、見つけた「マッシュルームのオイル煮」

・江戸 食の道中日記「絶景かなの南禅寺」

・美味しい香り「ブレンドが生み出す新しいウイスキー」

・たべもの一直線「熊本県芦北町発 タチウオ」

・食彩通信

・食彩ブックレビュー・食彩ニュース

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・次号予告
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